Ingrédients
- 2 t. bien tassées de tomates séchées dans l’huile
ou séchées et trempées dans de l’eau chaude 1 h, bien égouttées - 2 c. s câpres ou jus de citron
- 1/4 t. basilic frais
- 4 gousses d’ail
- 1/2 t. parmesan râpé
- 1/2 t. poudre d’amandes
- 1 à 2 t. huile d’olive de première pression à froid
Sel poivre au goût
Préparation
1. Passer les tomates et l’’ail au robot ou au mélangeur avec de l’huile (débuter avec une tasse et ajuster au besoin).
2. Pour obtenir la consistance désirée, ajouter les autres ingrédients, assaisonner au goût.
3. Pour le conserver au frigo recouvrir avec un peu d’huile
On peut aussi le congeler dans des moules à glaçons, c’est très pratique.
